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오늘반찬

묵은지를 활용하여 시원하고 칼칼한 국물 맛을 내는 묵은지 감자탕 레시피 묵은지 김치를 넣고 폭신폭신한 감자와 향긋한 깻잎을 더해 오늘저녁 묵은지감자탕으로 든든하게 한끼 식사를 합니다.  준비물 : 돼지등뼈 1kg, 감자 2개, 깻잎 5장, 묵은지 1/4 포기(삶은 시래기, 우거지 대체 시 양념재료를 넣고 미리 무처놓기) 등뼈 삶는 재료 : 된장 1T, 생강 1쪽, 마늘 5개, 대파 1 뿌리(파란 부분만), 양파 1/2개, 통후추 20알, 맛술 3T 양념재료 : 고춧가루 2T, 된장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 맛술 2T, 설탕 2T, 후춧가루 약간  1. 돼지등뼈는 찬물에 2~3시간 담가 핏물 제거합니다.(30분 간격으로 물교체) 2. 냄비에 돼지등뼈가 잠길 만큼 물을 붓고 5분간 데친 후 찬물로 헹궈 불순.. 더보기
케찹을 넣어 새콤한 맛을 더한 밥 반찬 소시지 야채 볶음 만드는 법 소시지야채볶음 준비물 : 비엔나소시지 20개 정도, 양파 1/2개 , 파프리카(색상별) 1/2개씩(피망, 당근 대체) 양념재료 : 케첩 4T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 요리당 1T, 다진 마늘 1/2T, 후춧가루 약간  1. 비엔나소시지는 반으로 어슷썰기 하거나 칼집을 낸 후 끓는 물에 30초 정도 데쳐주기 2. 양파와 파프리카는 한입크기로 잘라놓기 3. 볼에 양념재료를 넣고 섞어주기 4. 프라이팬에 식용유를 두른 후 양파와 비엔나소시지를 1~2분 정도 볶아주기 5. 볶은 소시지에 파프리카를 넣고 한 꼬집 소금으로 살짝 간을 한 후 양념재료를 넣고 골고루 볶아주기 6. 완성된 소시지야채볶음을 그릇에 담고 통깨나 파슬리 가루를 위에 뿌려주기   함께 읽어보실게요.. 더보기
짧은시간 압력솥으로 부드러운 돼지고기 수육을 만드는 방법 간편하게 압력솥을 이용하여 단시간에 부드러운 돼지고기수육을 만들고 매콤하고 꼬들꼬들하게 무처낸 무말랭이무침으로 오늘반찬으로 좋아요 돼지고기수육 준비물 : 돼지고기 앞다리 600g, 대파파란 부위 1쪽, 커피가루 1포(카누미니), 된장 0.5T(된장은 음식의 간을 향상하고 돼지고기의 특유냄새를 억제해 줍니다.) 1. 흐르는 물에 수육용 고기를 살짝 헹궈 일반압력솥에 넣고 고기높이만큼 물을 부어주기 2. 고기를 4등분 하여 냄비에 넣고 대파와 커피가루 1포, 된장 1T를 넣어 압력추 소리가 날 때까지 취사하기 3. 압력추 소리가 나면 불을 약불로 줄이고 이때부터 15분 취사하기  4. 타이머가 완료되면 불을 끄고 증기가 빠진 후 먹기 좋은 크기로 잘라 통깨 뿌리기 전자압력밥솥.. 더보기
고소한 달걀후라이을 얹어 먹는 비엔나햄 김치 볶음밥 레시피 .묵은지 김치와 비엔나햄을 넣어 맛있는 김치볶음밥에 달걀 후라이의 고소함을 더한 김치볶음밥 준비물 : 김치 1/8쪽(2인분 기준), 비엔나햄 5개(삼겹살, 베이컨, 참치등 입맛에 따라 대체), 달걀 2개, 밥 1.5 공기 양념재료 : 초고추장 2T(기성품) or 대체용( 고추장 2T, 맛술 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 요리당 1T(물엿, 설탕대체가능) 1. 김치와 햄은 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라놓기 2. 프라이팬에 기름을 두른 후 햄을 먼저 볶은 후 김치를 같이 넣고 꼬들꼬들해질 때까지 볶기 3. 밥과 초고추장을 넣고 골고루 섞어 얇게 펼쳐 수분이 날아가 밥알이 꼬들해 질 때까지 번갈아가며 눌러주기 4. 완성되면 그릇에 옮겨 담고 참기름을 뿌린 후 통깨나 파슬리 가루 뿌리기.. 더보기
고추장을 넣어 매콤한 제육볶음과 잘 어울리는 새콤달콤한 세발나물무침 고추장양념소스를 넣어 조물조물 돼지고기를 재워둔  제육볶음과 새콤달콤하게 무처 낸 세발나물 무침으로 맛있는 반찬을 만들어 보았어요.준비물 : 돼지고기 앞다리(불고기용 부위) 500g, 양파 1개, 대파 한뿌리, 청양고추 1개+홍고추 1개(생략가능) 양념재료 : 고추장 3T, 맛술 3T, 간장 2T, 고춧가루 1T, 올리고당 2T, 간장 1T, 굴소스 1T(대체간장), 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 후춧가루 약간 1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 채를 썰고 대파는 어슷하게 썰어 놓기 2. 양념재료를 섞은 볼에 돼지고기를 넣고 주물러 20분 정도 재우기(연육작업으로 돼지고기에 설탕 1T를 넣고 주물러 놓으면 훨씬 더 부드러워집니다.) 3. 팬에 식용유를 약간 .. 더보기
간장소스로 맛을 내고 페페론치노로 매콤하게 닭봉(윗날개)간장조림 레시피 간장소스로 짭조름하고 페페론치노를 넣어 매콤하게 조린 닭봉간장조림 준비물 : 닭윗날개(600g), 페페론치노 2개(청양고추 1/2개), 대파 1대소스 : 물 10T, 진간장 6T, 올리고당 4T, 청주 2T, 다진 생강 약간(생강즙), 참기름 1T, 페페론치노계량기준 : 1T=밥숟가락밑간재료 : 청주 or맛술 2T, 다진 마늘 1T, 생강 1/4T, 후춧가루 살짝 1. 닭윗날개를 찬물에 2~3번 정도 깨끗이 씻어 물기 빼기2. 물기가 빠진 닭윗날개에 밑간재료를 넣고 버물려 2~30분 정도 재우기3. 재우는 동안 소스재료 만들기4. 잘 재워진 닭윗날개를 냄비에 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부은 후 닭이 익을 때까지 끓여주기5. 닭윗날개가 익으면 물을 버리고 한번 정도 헹궈주기6. 냄.. 더보기
새싹채소를 활용하여 간편하게 먹는 꼬막 새싹비빔밥 만드는 법 어린채소잎을 넣어 초고추장과 함께 간단한 한끼 식사로 좋은 꼬막새싹비빔밥 준비물 : 꼬막 800g, 맛술 2T, 소금 2T, 어린잎새싹 한 줌, 초장, 밥 1 공기초장비율: 고추장 2T, 식초 1T, 레몬즙 1T(없을 경우 식초대체) 올리고당 2T, 간장 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 참기름 1T 1. 꼬막세척하기     : 장갑을 끼고 소금물에 바락바락 문질러 주기 -> 3~4번 찬물에 모래와 조개껍질을 헹구어 내기 2. 꼬막 삶기    : 끓는 물에 맛술 2T를 넣고 꼬막을 한쪽방향으로 저어가며 입이 벌어질 때까지 데쳐주기    ( 이때 나오는 거품은 걷어주기) 3. 삶은꼬 막 세척하기    : 삶아진 꼬막은 껍질을 까서 맑은 물에 씻어주어 채반에 물기 빼기 4. 그릇에.. 더보기
오븐을 활용하여 집에서 만드는 바삭하고 달달한 호두강정 레시피 바삭하고 달달한 호두강정으로 간식으로 밑반찬으로 훌륭한 해요 어렵지 않게 오븐을 활용하여 간단히 만들어 볼게요준비물 : 호두 4컵, 소금 1/2T, 시럽재료(설탕 1/2컵, 물 1/2컵)계량기준 : 종이컵, 밥숟가락 1. 호두는 물에 2~3번 깨끗이 헹구기 2. 끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 호두 4컵을 넣고 2분 정도 데치기 3. 데친 호두 찬물에 헹궈 물기 빼기 4. 궁중팬이나 프라이팬에 시럽재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓이기(이때 설탕을 저으며 끓이지 않기) 5. 설탕이 녹으면 데친 호두를 넣고 5분간 섞어가며 졸이기 6. 오븐팬에 종이호일을 깔고 졸인 호두를 넓게 펼치고 160도에서 20분간 돌려주기 *오븐이 없을 경우 * 140도 달군 기름에 넣어 바삭하게 .. 더보기

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