새싹채소를 활용하여 간편하게 먹는 꼬막 새싹비빔밥 만드는 법
어린채소잎을 넣어 초고추장과 함께 간단한 한끼 식사로 좋은 꼬막새싹비빔밥 준비물 : 꼬막 800g, 맛술 2T, 소금 2T, 어린잎새싹 한 줌, 초장, 밥 1 공기초장비율: 고추장 2T, 식초 1T, 레몬즙 1T(없을 경우 식초대체) 올리고당 2T, 간장 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 참기름 1T 1. 꼬막세척하기 : 장갑을 끼고 소금물에 바락바락 문질러 주기 -> 3~4번 찬물에 모래와 조개껍질을 헹구어 내기 2. 꼬막 삶기 : 끓는 물에 맛술 2T를 넣고 꼬막을 한쪽방향으로 저어가며 입이 벌어질 때까지 데쳐주기 ( 이때 나오는 거품은 걷어주기) 3. 삶은꼬 막 세척하기 : 삶아진 꼬막은 껍질을 까서 맑은 물에 씻어주어 채반에 물기 빼기 4. 그릇에..
더보기
