묵은지를 활용하여 시원하고 칼칼한 국물 맛을 내는 묵은지 감자탕 레시피
묵은지 김치를 넣고 폭신폭신한 감자와 향긋한 깻잎을 더해 오늘저녁 묵은지감자탕으로 든든하게 한끼 식사를 합니다. 준비물 : 돼지등뼈 1kg, 감자 2개, 깻잎 5장, 묵은지 1/4 포기(삶은 시래기, 우거지 대체 시 양념재료를 넣고 미리 무처놓기) 등뼈 삶는 재료 : 된장 1T, 생강 1쪽, 마늘 5개, 대파 1 뿌리(파란 부분만), 양파 1/2개, 통후추 20알, 맛술 3T 양념재료 : 고춧가루 2T, 된장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 맛술 2T, 설탕 2T, 후춧가루 약간 1. 돼지등뼈는 찬물에 2~3시간 담가 핏물 제거합니다.(30분 간격으로 물교체) 2. 냄비에 돼지등뼈가 잠길 만큼 물을 붓고 5분간 데친 후 찬물로 헹궈 불순..
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