간단하게 부처 내는 다이어트 반찬 달걀 팽이버섯전 레시피
▶ 준비물 : 팽이버섯 1 봉지(약 150g), 쪽파 1 뿌리, 청, 홍고추 1개, 당근 1/6개, 계란개, 소금. 후추 약간, 맛술 1T, 찹쌀가루 2T(밀가루 2T) TIP. 다른 야채나 크래미, 참치를 반죽에 같이 넣으면 더 고소한 맛이 납니다.개인적으로 양파를 넣으면 질어지는 것 같아 넣지 않았습니다. 1. 팽이버섯은 밑동을 잘라 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻고 물기를 빼줍니다. 2. 물기를 뺀 팽이버섯은 1cm 간격으로 잘라 놓습니다. 3. 쪽파, 당근, 청. 홍고추는 잘게 다져 놓습니다. 4. 볼에 계란, 소금. 후추, 맛술 1T, 찹쌀가루 2T를 넣고 풀어줍니다.(반죽의 농도가 되직해야 부처 냈을 때 잘 찢어지지 않습니다.) 5. 팬에 기름을 두른 후 밥..
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마요네즈를 넣어 부드럽고 촉촉한 오징어 진미채 볶음 밑반찬
냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않는 부드러운 오징어 진미채 볶음으로 밑반찬 만들어 보세요. ▶ 준비물 : 오징어진미채 3줌(150g), 식용유 2T, 참기름 1T, 통깨 약간 ▶ 양념재료 : 고추장 2T, 올리고당 2T, 맛술 2T, 마요네즈 2T, 설탕 1/2T, 간장 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 물 20ml, 후추 약간 1. 오징어진미채는 찬물에 2분 정도 담가 체에 받쳐 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 2. 볼에 양념재료를 넣고 골고루 섞어 주세요. 3. 예열한 팬에 식용유를 두르고 중약볼에서 양념재료를 볶다가 끓어오르면 약불로 줄이고 오징어 진미채를 넣어주세요. 4. 양념이 골고루 베일수 있도록 섞으면서 볶다가 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려주세요...
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감자와 쌀뜨물을 넣어 담백하게 끓이는 황태해장국 만드는 법
황탯국에 무를 넣으면 시원하지만 담백한 맛을 낼 때는 감자와 쌀뜨물을 넣어 보세요. 준비물 : 황태채 두줌(150g 정도), 감자 2~3개, 두부 1/4모, 달걀 2개, 청, 홍고추 1개, 대파 1 뿌리, 쌀뜨물 1리터, 국간장 1T, 소금/후추 약간, 들기름 0.5T. 마늘 1T 1. 황태는 찬물에 5분 정도 담가 잔가시를 제거한 후 물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 2. 두부와 감자는 1cm 두께로 자르고 청. 홍고추, 대파는 어슷 썰고, 계란을 미리 풀어 주세요. 3. 가열에 냄비에 황태와 마늘을 넣고 약간의 소금. 후추를 뿌려 밑간 한 후 수분을 날릴 정도로 볶아 준 다음 쌀뜨물을 부어 주세요.TIP. 쌀뜨물을 이용하여 끓이면 넘칠 수 있으니 뚜껑을 열어 놓은 ..
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편스토랑 어남선생 류수영의 만원으로 맛있는 닭볶음탕 만드는법
편스토랑 어남선생의 만원으로 만드는 닭볶음탕 레시피 준비물 : 닭볶음탕용 1kg, 대파 한뿌리, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 감자 2~3개, 양파 1개, 마늘 1T, 소금/후추 약간, 물 1리터 양념재료 : 진간장 8T, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 쌈장 1T 1. 닭은 껍질은 제거하지 않고 내장이나 핏물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 제거해 주세요. 2. 물에 담가 핏물을 제거한 닭은 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 3. 대파 1대는 송송 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 감자는 1cm 두께로 자르고 고추는 어슷 썰기를 해주세요. 4. 물기를 제거한 닭은 강불에 예열해 둔 팬의 바닥에 껍질부위가 닿도록 놓고 소금 3꼬집과 후추를 뿌려 앞뒷면으로 3분씩 구워주세요. 5. 이..
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꽈리고추를 넣어 매콤함을 더한 돼지고기 달걀 장조림으로 버터 비빔밥까지
여러 가지 반찬 없이도 버터하나만 추가해 맛있는 장조림버터비빔밥을 만들 수 있어 언제나 든든하답니다. ▶ 준비물 : 돼지고기안심 600g(닭안심살, 소고기사태 대체), 달걀 6~7개, 꽈리고추 100g, 홍고추 1개 ▶ 양념재료 : 물 3컵(종이컵기준), 간장 1/2컵, 맛술 5T, 설탕 2T, 후춧가루, 월남고추 3~4개 정도 TIP. 고기 삶을 때 압력솥을 이용하면 단시간에 부드러운 육질을 맛볼 수 있습니다.이때 돼지고기, 닭고기는 압력솥 추가 울리면 약불로 줄여 10분 정도 익혀주시고 소고기는 15~20분 정도 익혀줍니다. 고기 삶을 때 대파파란 부분 1대, 양파 1/2개, 마늘 5알, 통후추 10알을 넣고 삶으면 고기의 잡내를 없애는데 도움이 됩니다. 1. 압력솥에 돼지고..
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노릇하게 부친 두부에 양념을 넣어 칼칼하고 부드러운 두부양념조림
어릴 적에 새벽 6시가 되면 두부장수 아저씨의 '딸랑딸랑' 종소리에 따뜻한 두부 한모 사서 도시락 반찬으로 해주셨던 두부양념조림! 비엔나소시지가 부럽지 않을 만큼 맛있어 밥 한 공기 뚝딱 했던 기억이 납니다. ▶ 준비물 : 두부한모, 대파반뿌리, 청양고추 1개, 통깨 ▶ 양념재료 : 간장 2T, 맛술 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 물 1/3컵(종이컵기준) 1. 두부는 먹기 좋게 잘라 키친타월을 깔고 그 위에 올려 소금, 후추로 살짝 밑간해 주세요. 2. 볼에 양념재료를 미리 섞어 놓고 대파와 청양고추는 잘게 다져주세요. 3. 프라이팬에 기름을 두르고 밑간 한 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 4. 접시에 키친타월을 깔고 부처 낸 두부..
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