본문 바로가기

오늘반찬

알싸한 맛과 특유의 향을 내는 봄 제철 대표나물 취나물 무침 레시피 알싸한 맛과 특유한 향으로 식욕을 돋우고 체내에 염분을 배출시키는데 도움을 주는 대표 봄나물! 취나물 무침 반찬으로 오늘 식탁을 장식해 보세요 ▶ 준비물 : 취나물 1 봉지(200g), 소금, 통깨 약간▶ 양념재료 : 국간장 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 소금한꼬집 1. 취나물의 줄기가 굵거나 시들어 버린 것은 잘라 내고 깨끗이 씻어주세요. 2. 끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 손질하여 세척한 취나물을 넣어주세요TIP. 취나물을 데칠 때 줄기부터 넣어 주세요. 3. 줄기가 부드러워지면 거제 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 짠 후 3~4cm 정도로 먹기 좋게 잘라 주세요. 4. 볼에 데친 취나물과 양념재료를 넣고 양념이 골고루 베일 수 있게 조물조물 무쳐주세요. 5. 그.. 더보기
건강한 다이어트 식단 두반장으로 매콤한 두부면요리 만드는법 매콤한 면요리가 생각날 때 밀가루 면이 부담스럽다면 두부면을 이용하여 볶아보세요! 면을 삶지 않고 바로 사용할 수 있어 아주 편리합니다.두반장소스와 잘 어울리는 두부면 넣고 볶아 칼칼하고 다이어트 레시피로 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. ▶ 준비물 : 두부면 1팩(콩단백면 대체가능), 어묵 1장, 대파 1 뿌리, 두반장 1T, 굴소스 0.5T, 설탕 1T,  참기름 1T, 통깨 약간(파슬리가루 약간) 1. 두부면을 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다. 2. 어묵은 길게 채를 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 줍니다. 3. 대파는 5~6cm 크기로 잘게 채를 썰어 줍니다. 4. 볼에 두반장 1T, 굴소스 0.5T, 설탕 1T를 넣어 미리 섞어 놓습니다... 더보기
김밥용 김이 없을땐 김장김치로 묵은지 참치김밥 만드는 방법 간단히 김밥 한 줄 먹고 싶은데 김이 없어 고민하던 중 작년 담근 김장김치를 이용하여 김밥을 만들어 보았어요.속재료가 화려하지 않지만 새콤하고 담백하게 한 끼를 가볍게 식사할 수 있어 다이어트 요리로도 좋을 것 같아 오늘반찬은 묵은지 두부김치 김밥을  만들어 봅니다. ▶ 준비물 : 김장김치 겉잎 3장, 두부 1/4모, 참치 1캔(85g), 청양고추 2개, 깻잎 2장, 백미밥 한 숟가락, 설탕 1T, 맛술 1T, 참기름 1T, 소금, 후추 약간 1. 묵은지 겉잎 3장을 떼어 양념을 제거하고 고춧가루가 묻어 있지 않게 흐르는 물에 씻어 줍니다. 2. 양념을 씻겨 낸 묵은지는 물에 1~2시간 담가 놓습니다.TIP. 묵은지를 물에 담가 두었다 사용하면 짠맛과 쿰쿰한 냄새를 제거할 수 있습니다... 더보기
뿌리채소 우엉으로 짭조름하고 아삭아삭한 밑반찬 만드는 법 아삭아삭 씹는 맛이 재미있는 뿌리채소 대표반찬!영양 듬뿍 짭조름한 맛에 밥 한 공기 뚝딱하게 하는 밑반찬 우엉조림 만들어 보세요 ▶ 준비물 : 우엉 400g, 물엿 2T, 참기름 1T, 통깨 약간 ▶ 양념재료 : 다시마육수 1컵, 간장 4T, 설탕 2T, 맛술 2T, 물엿 2T, 식용유 2T(계량기준 = 종이컵, 밥숟가락) 1. 우엉은 물에 흙을 깨끗이 씻어내어 필러로 껍질을 제거하여 채를 썰어 주세요. 2. 냄비에 물을 붓고 식초 1T를 넣고 끓어오르면 우엉을 넣어 살짝 데처 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.TIP. 우엉을 식초물에 데치면 갈변현상을 줄이고 아린맛을 없앨 수 있어요. 3. 냄비에 다시마육수와 양념재료, 우엉을 넣고 국물이 끓어오르면 중불로 주령 뚜.. 더보기
굴소스를 넣어 감칠맛과 청양고추의 칼칼한 맛을 더한 매운 어묵볶음 간단하게 만들어 밥반찬으로 자주 올라오는 매운 어묵볶음!도시락반찬으로도 김밥 속재료로도 어떻게 먹어도 맛있는 어묵반찬 만들어볼게요 ▶ 준비물 : 사각어묵 4장, 양파 1/2개, 청양고추 1개(생략가능), 대파 1 뿌리, 참기름, 통깨 약간▶ 양념재료 : 간장 1T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 올리고당 1T, 설탕 0.5T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T 1. 어묵은 먹기 좋게 자르고 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 2. 양파는 채를 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰기를 해주세요. 3. 프라이팬에 기름을 두르고 어묵과 양파를 먼저 넣어 볶아 주세요. 4. 양파가 살짝 익으면 양념재료를 넣고 양념이 베이도록 볶다가 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 살짝 볶아 낸 후 참기.. 더보기
다시마 육수로 국물을 내어 된장을 넣고 끓인 담백한 시금치 된장국 다시마로 육수를 낸 국물로 구수하고 시원한 시금치 된장국 끓여 보세요! 된장국에 잘 익은 깍두기 하나 얹어 먹으면 오늘 다른 반찬이 생각이 안 나실 거예요! ▶ 준비물 : 시금치 1단, 대파 1/2개, 홍고추 1개(생략가능), 다시마육수 10컵(종이컵기준), 된장 2T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 0.5T(생략가능)TIP. 시원맛을 내고 싶을 때 다시마육수를 만들 때 베트남고추 3~4개를 넣어 국물을 우려 주세요. 1. 시금치는 누렇게 변하거나 시든 잎을 제거하고 뿌리를 제거한 후 깨끗한 물에 흔들어 씻어주세요. 2. 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 빠르게 헹궈 주세요. 3. 대파와 홍고추는 어슷 썰어 주세요. 4. 냄비에 다시마육수를 붓고 데친 시금치.. 더보기
신봉선 다이어트 레시피 올리브 당근라페 당근절임 당근라페김밥 레시피 아삭한 당근으로 당근라페를 만들면 샐러드로 그냥 먹어도 맛있지만 다양요리에 활용하기도 좋아요. 키토김밥, 콩나물비빔밥, 샌드위치, 유부초밥, 카나페, 삼겹구이에 파채 대신해서 먹어도 맛이 좋아요. ▶ 준비물 : 당근 2개(500g), 소금 0.5T(고운 소금일수록 절이는데 시간을 단축시킬 수 있어요.) ▶ 양념재료 : 올리브오일 2T, 식초 2T, 홀그레인 머스터드 1T, 설탕 1T, 후춧가루 약간 1. 당근은 흙을 털고 깨끗이 물로 씻어 껍질을 벗기고 가늘게 채를 썰어 주세요. 2. 볼에 채 썬 당근을 넣고 소금 0.5T를 넣고 골고루 섞어 10분 정도 절여 주세요. 3. 절인 당근 물기를 짜고 양념재료(오일소스재료)를 넣고 섞어주세요. 4. 냉장고에 2시간 정.. 더보기
상큼함이 입안을 가득 채우는 제철 반찬 참나물 무침 만드는 법 씹을수록 상큼함이 입안을 가득 채우는 참나물!무쳐도 먹고 부처도 먹고 비벼 먹어도 맛이 좋아요 ▶ 준비물 : 참나물 1 봉지(200g), 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 참기름 1T, 소금 약간, 통깨 1. 참나물은 누렇거나 지저분한 잎을 제거하고 찬물에 흔들어가며 씻어주세요. 2. 끓는 물에 소금 3꼬집을 넣고 30초간 데쳐 주세요. 3. 찬물에 재빨리 담가 헹군 후 물기를 가볍게 한번 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 4. 볼에 참나물과 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 참기름 1T, 통깨를 넣고 가볍게 버무려 주세요. 부족한 간은 소금으로 채워 주세요.   쌍떡잎식물 미나리과 여러해살이풀 참나물  ▶ 참나물을 고를 때는 잎과 줄기는 짙은 초록색을 띄며 시든 잎.. 더보기

티스토리툴바