닭볶음용으로 만드는 백종원 후라이드 치킨 레시피
닭볶음탕용이 1+1으로 세일해서 한팩은 찜닭을 하고 한팩은 오랜만에 집에서 갓 튀겨 보는 후라이드 치킨을 만들어 보았어요. 더운 날씨에 튀김요리는 쉽지 않지만 시험공부하는 아이들 위해 응원요리로 나섰습니다. ▶ 준비물 : 닭볶음탕용 1팩(약 800g), 튀김가루 3컵(종이컵기준), 우유 1컵, 식용유, 맛소금. 후추 약간 ▶ 양념치킨 소스재료 : 물엿 4/5컵, 케첩 1/3컵, 고추장 1/4컵, 진간장 4T, 다진 마늘 1/2컵, 고춧가루 3T, 설탕 1/3컵 1. 닭을 흐르는 물에 이물질을 제거하면서 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 2. 닭다리는 칼집을 내어 주고 맛소금 1/2T, 후추를 뿌려 밑간을 하고 20분 정도 재워주세요. 3. 밑간을 한 닭에 우유 1컵을 넣고 20분간 재워 잡내를 제거해 주세요..
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서진이네 약고추장을 활용한 돌솥비빔밥 레시피
라떼는 한동안 분식집에서 돌솥비빔밥이 메뉴에서 보였었는데 요즘은 찾아보기 힘든 것 같아요볶음 채소와 비벼 먹다 후식으로 살짝 누룽지를 긁어먹었었죠. 얼마 전 서진이네 예능에서 돌솥비빔밥이 메뉴로 나와 오랜만에 돌솥비빔밥을 만들어 보았어요. ▶ 준비물 : 느타리버섯 150g, 당근 1개, 애호박 1개, 달걀 4개, 가지 1개, 공깃밥 1인분, 소금 약간TIP. 고명으로 얹는 채소는 색을 맞춰 냉장고 재료로 활용해 보세요 ▶ 약고추장 재료 : 소고기다짐육 100g, 표고버섯 2개, 양파 1개, 대파 1 뿌리, 다진 마늘 1T, 물 4T, 고추장 4T, 맛술 1T, 참기름 1T, 설탕 2T, 후추 약간TIP. 표고버섯은 생략가능하고 다른 대체 채소를 넣으시거나 추가하시면 됩니다. 1. 느타리는 밑동을 자르고 ..
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편스토랑 독일식 물국수 진서연의 시원한 독일물냉면 레시피
한국의 매운맛인 고추장 베이스로 하는 비빔국수, 잘 익은 열무김치의 시원한 국물이 베이스가 되는 열무 물국수, 알록달록 고명을 얹어 먹는 잔치국수 등 여름에 즐겨 먹는 국수의 종류도 다양하고 맛도 좋죠. 오늘은 발사믹 식초가 베이스가 되는 편스토랑 진서연 님의 독일 물냉면을 만들어 보았는데 새콤함이 입맛을 화~악! 사로잡아 식욕을 돋우는 애피타이저로 활용해도 아주 훌륭한 맛이에요. ▶ 준비물 : 메밀면 한 줌, 냉면육수 1팩, 완숙토마토 2개, 양파 2개, 오이 2개, 파프리카 1개TIP. 메밀면 대신 소면 국수를 이용해도 맛있어요. 파프리카는 빨간색, 노란색 각각 넣어도 돼요 ▶ 양념재료 : 발사믹식초 4컵(종이컵기준), 홍게맛간장 1컵, 스테비아 1컵, 올리브오일 1컵TIP. 홍게맛간장대신 일반..
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여름김치 오이소박이 만드는 법 부추 오이소박이 레시피
상큼하고 아삭아삭 씹는 맛이 좋은 오이로 여름대표 김치 부추 오이소박이를 만들어 보았습니다.더운 여름날 입맛 없을 때 짜장라면에도 물에 밥 말아서도 같이 먹으면 입안 가득 싱그러움이 가득 찹니다. 오이소박이김치 국물로 김치말이 국수를 만들면 새콤달콤하여 아이들 간식으로도 일품입니다. ▶ 준비물 : 오이 6개, 부추 1/4단, 당근 1/2개, 양파 1개, 물 6~7컵(오이 잠길 만큼), 굵은소금 반컵 ▶ 양념재료 : 고춧가루 6T, 매실청 2T(요리당 대체가능), 멸치액젓 3T, 새우젓 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5T(생강가루 대체가능) 1. 오이는 양쪽 꼭지를 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 굵은소금에 문질러 표면 가시를 제거해 주세요. 2. 오이는 4등분을 한 후 밑동을 0.5~1cm 정도..
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집에서 만들어 먹는 지코바 치킨! 매콤함에 불맛을 더한 닭볶음 레시피
집에서 만들어보는 지코바치킨! 불맛에 매콤함을 더해 밥반찬으로 안주용으로 훌륭해 온 가족이 즐겨 먹을 수 있는 지코바 치킨을 만들어 보겠습니다. ▶ 준비물 : 닭볶음탕용 1kg(닭다리살 대체가능), 우유 1컵, 대파 1대, 청양고추 2개, 떡볶이떡 한 줌(대략 200g), 월남고추 5~6개(없을 시 청양고추를 2개 정도 더 추가), 소금, 후추, 통깨 약간 ▶ 양념재료 : 고춧가루 2T, 고추장 1T, 진간장 1T, 케첩 2T, 굴소스 1T, 올리고당 1T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 맛술 2T, 물 5T 1. 닭에 우유를 붓고 15분 정도 담가 놓았다가 물에 씻어 물기를 제거한 후 밑간으로 소금과 후추를 뿌려 10분 정도 재워주세요.TIP. 우유가 없다면 닭을 먼저 깨끗이 물에 씻고 끓는 물에 소금..
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달달한 새우젓 애호박볶음 새우젓 애호박찜 레시피
애호박 전, 고추장찌개, 된장찌개, 볶음, 나물로 늘 냉장고에 있는 식재료 중 하나가 애호박 아닐까 싶어요. 열을 가해 익으면 달달한 하고 부드러운 맛을 자랑하지요. 오늘 반찬은 간단하면서 맛이 좋은 애호박을 새우젓을 넣고 볶아 밑반찬을 만들어 보았어요. ▶ 준비물 : 애호박 1개, 다진 마늘 1T, 곱게 다진 새우젓 1T, 참기름 1T, 다진 홍고추 1개, 다진 파 1T, 소금. 후추 약간, 통깨 약간 1. 애호박은 반을 가르고 0.5cm 정도 두께로 반달모양으로 잘라 주세요. 2. 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 다진 마늘과 다진파를 넣고 볶다가 애호박을 넣고 후추를 약간 뿌려 2~3분간 볶아 주세요. 3. 호박이 반정도 익으면 다져 놓은 새우젓 1T를 넣고 3분 정도 더 볶아 주세요.(부족한 간은 ..
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꽈리고추 삼겹살 간장조림, 새송이 삼겹살 간장조림,밥반찬레시피
삼겹살을 구워만 드시지 마시고 짭조름하고 달콤하게 간장에 조림으로 드셔보세요! 꽈리고추와 새송이를 같이 넣으면 밥반찬과 더불어 안주용 메뉴로도 훌륭합니다. ▶ 준비물 : 삼겹살 구이용 1근(수육용 대체가능 600g), 깐 마늘 10개, 새송이버섯 2개, 꽈리고추 10개 정도TIP. 고기를 수육처럼 삶아 조리면 부드러운 맛을 좀 더 느낄 수 있고 구워서 조리면 쫄깃한 식감을 내실 수 있습니다. ▶ 고기 삶는 재료 : 물 10컵, 대파파란 부분만 1대, 양파 1/2개, 통마늘 3~4개, 저 민생강 1개, 통후추, 된장 1/2T ▶ 조림양념재료 : 물 3컵(종이컵), 간장 3T, 설탕 2T, 맛술 2T, 굴소스 1T, 다진 마늘 1T, 후추 약간 오늘반찬은 고기를 구워서 조림으로 할 텐데요 부드러운 식감을..
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